互聯網發展太快，幾天沒刷短視頻平臺，小開就被一些新奇的「梗」搞得暈頭轉向。

比如很多人吃東西之前都要說「科技與狠活」，美食博主探個店，也要念叨「海克斯科技」、「三花淡奶」。

「惡補」了一番后，小開終于知道了，這些詞說白了，都跟 食品添加劑 有關。

「海克斯科技」原本是一種游戲用語，指魔法與科技的融合技術，現在被引申為人工添加的食物，如人工牛排、人工飲料、人工醬料等。

三花淡奶也是一種人工合成品，常被用于調制甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品，之所以爆火，源于在一段短視頻中使一鍋羊湯瞬間變成奶白色。

看了一圈下來，小開著實有點慌，不管是路邊攤2塊錢一根的淀粉腸，還是網紅飯店里色香味俱全的佳肴美饌，似乎都有「?？怂箍萍肌沟纳碛?。

這世界上還有什么東西敢放心吃？

今天我們就來聊聊這些「科技與狠活」。

一、食品添加劑都有害嗎？

提起「食品添加劑」，大家的第一反應可能就是「有危害」。

其實不然。

發明食品添加劑的初衷，原本是改善食品風味、防腐保鮮等。

人類使用食品添加劑的歷史可以追溯到一萬年前，在史料記載中，北魏時人們用鹽鹵制作豆腐，南宋時用亞硝酸鹽加工臘肉；在埃及，公元前1500年人們就用食用色素給糖果著色。

社會發展到今天，食品添加劑發揮的作用也越來越重要。有數據顯示，食品添加劑被應用到幾乎97%的日常食品中。

• 食用油中有了抗氧化劑，保質期才得以延長，油也沒有哈喇味；

• 冰淇淋中有了乳化劑、增稠劑，才會在冰涼的同時又軟糯易入口；

• 嬰兒配方奶粉中有了食品添加劑，營養價值才能滿足嬰兒生長發育的需要；

• 食鹽里有了抗結劑，才粒粒分明，不會受潮結塊；

……

甚至更直觀地說，食鹽本身，也是一種食品添加劑。

世界各國批準的食品添加劑足足有15000多種，可以說涉足到我們生活的方方面面。

食品添加劑是一把雙刃劍，合理使用，可以讓食品風味更好，貯存時間更長，一旦過量添加或違法添加，那就會對人體造成傷害。

中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石曾說過：

「迄今為止，在中國對人體健康造成危害的食品安全事件，沒有一件是由于合法使用食品添加劑造成的?！?/span>

比如「染色饅頭」，是非法將「檸檬黃」這個食品添加劑用在了饅頭上，屬于超范圍使用，是違法的。

至于蘇丹紅、三聚氰胺等有毒物質，根本就不是食品添加劑，直接就是違法添加物。

另外，即使是合法的食品添加劑，也要適量攝入。

就比如我們常說的反式脂肪酸，雖然是合法的食品添加劑，但攝入過多，也會給人體造成危害，尤其是威脅心腦血管健康。

比如更易形成血栓、影響嬰幼兒發育、誘發肥胖、血糖失調等。

還有研究表明，如果年輕時過多攝入反式脂肪酸，老年后會大大增加患老年癡呆的幾率。

會產生反式脂肪酸的植脂末、經常濫竽充數的代可可脂，還有氫化植物油、精煉植物油等，大家也早就耳熟能詳。

二、「零添加」就一定好嗎？

看到這里，有些小伙伴可能會說：

「既然有些食品添加劑對人體的益處不大，那么，選擇0添加的，是不是就完全放心了？」

很可惜，也不是。

近幾年，「零添加」、「零蔗糖」等概念風行，但這并不代表就一定健康，更多的是營銷噱頭用于定位高端，只是用來抬高產品價格。

實際上，0添加很難做到，就像我們做菜不可能不放鹽，所謂的「零添加」，到底不添加什么，很難明確界定，我國相關法律法規以及行業標準，對「零添加」也并沒有正式解釋和規定。

所以我們經常會看到這樣的新聞，一款產品號稱「0蔗糖」，卻用了同樣可能引起健康問題的結晶果糖，而一款「0脂肪」的商品，碳水化合物與糖分卻大幅超標。

一些代糖質雖然沒有能量，不會造成血糖的變化，但不意味著不胖，也不代表健康。

相反，吃著甜但沒有糖，有可能造成身體胰島素敏感性下降以及糖代謝紊亂，容易導致肥胖。

而且，「零糖」會讓人放松警惕，反而總攝入熱量超標，會更胖。（歸根結底都是胖?。?/span>

肥胖的后果不需小開多說，不僅容易引發一系列健康問題，買保險也可能受限制。

大部分重疾險都會對身體質量指數（BMI）進行限制，超過28或30，買保險就會有影響。

（圖片來源：某重疾險健康告知）

而那些號稱「無食品添加劑」的「純手工自制」食品問題也很大，要知道，工業化批量制作的產品起碼有嚴格統一的標準，一旦出問題也可及時溯源。

而手工自制食品雖然看上去健康，但消費者很難了解食材原料、制作流程與工序，缺乏有效監管與嚴格消毒流程，依然可能對健康有影響。

一些手工食品因為工藝復雜，其中有些環節難免還是要購買成品，到最后，「無食品添加劑」同樣難以成立。

三、關于健康飲食，做到這些更重要

01. 學會看食品標簽

在購買食品時，看食品標簽很重要，要注意 配料表 、 營養成分表 和 產品類別 。

■ 配料表

各種配料是按制作時加入量的遞減順序排列。即排序越靠前，說明含量越高。

一般來說，同類產品里，盡量選油、鹽、糖排序靠后的產品。

■ 營養成分表

營養成分表對選購食品的指導意義更大，它不僅有營養素的含量，還有營養素參考值，即某種營養素含量占全天所需的百分比、

在看營養成分表時，要注意計量單位，是「每100克」或者「每100毫升」還是「每份」。

■ 產品類別

產品類別可以幫助我們了解事物的本質，尤其是奶制品。

比如一款奶制品，如果產品類別上寫的是「乳飲料」，那它只是含有牛奶成分的飲料，并非真正的牛奶。

02. 合理膳食平衡營養

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國說過：

「如果我們在營養膳食上投入1塊錢，那么在治療上就會省出8塊5毛錢?！?/font>

的確，少吃精加工食物，平衡膳食注意營養，多嘗試自己動手做飯，堅持低油低鹽，對健康非常有好處。

畢竟我們都熟悉那句話：高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式~

四、寫在最后

無論是短視頻平臺上很多誘人的「網紅」美食，還是人流如織的商場飯店，滿目過量的「科技與狠活」，不僅提高了味蕾的刺激閾值，更在不知不覺中瓦解著身體健康。

中國精算師協會發布的《中國人身保險業重大疾病經驗發生率表(2020)》顯示，重大疾病的發病率不僅一直在提高，而且日益低齡化。

我們無法直接判定不健康的飲食與重大疾病之間的必然聯系，但平日咨詢買保險時健康告知越來越多的「不符合」，卻是實打實存在的。

脂肪肝、高血壓，高血脂、糖尿病、消化系統疾病甚至胰腺，早已經無數次對我們敲響警鐘。

不想讓更多悲劇發生，堅持健康生活，從什么時候開始都不晚。